 |
| كنافة رمضان |
كنافة رمضان
يرتبط شهر رمضان بتناول الحلويات وخاصة عند الشعوب العربيه وفى مقدمتهم بلاد الشام ومصر والعراق وتبرز الكنافه فى مقدمة هذه الحلويات فهل لها جذور فى التاريخ العربى هذا ما سنعرفه فى هذا الموضوع
تاريخ الكنافه:
فى كثير من الروايات يشار الى أن الكنافه عرفت فى عصر الدوله الأمويه وقد صنعت خصيصا للخليفه معاويه ابن أبى سفيان وقدمت له فى السحور أثناء ولايته دمشق وقد أصبحت الكنافه مرتبطه بمعاويه حيث صارت تعرف "بكنافة معاويه" وهذه هى حكاية الكنافه الشاميه
الكنافه المصريه
هناك روايه تؤكد معرفة المصريين الكنافه قبل أهل الشام حيث استقبلوا بها الخليفه المعز لدين الله الفاطمى عند دخوله مصر وقيل أنه فى ذلك الوقت كانت من الحلويات الشعبيه
تطور الكنافه
 |
| كنافة رمضان |
وبمرور الزمن تطورت الكنافه بشكل ملحوظ فبدل من الكنافه الساده ظهرت الكنافه المحشوه بالجبن و القشطه وأخيرا كنافه بالمانجو والنوتيلا والريد فلفيت وأصبحت كنافه ملوكى لارتفاع اسعارها
الكنافة عند الكتاب العرب
كتب جلال الدين السيوطى رساله فى الكنافه والقطايف سماها "منهل اللطائف فى الكنافه والقطايف "
الشعراء كانوا يتغنوون في شعرهم بالكنافه ويصفون محاسنها وجودتها وجمالها ويحزنون لفراقها ويفرحون لوصالها وكل عام وأنتم بخير
